La restitución es una de las técnicas de la fotogrametría.Restituir significa obtener datos en forma masiva de una superficie dada, con sus tres atributos fundamentales, XYZ; en el caso particular de la superficie terrestre las componentes o atributos asociados son el Norte, Este y altura o elevación sobre el nivel del mar.Un proceso de restitución en su acepción básica consiste en cuatro etapas fundamentales. a) El armado o arreglo de la secuencia de los fotogramas (pares de fotos aéreas o imágenes) de datos en un esquema matricial( en secuencia consecutivas de imágenes o corridas de imágenes). b) El armado de bloques o pares estéreos con su orientación interna y externa de cada uno de los bloques. c) El proceso de aerotriangulación,  consiste en la obtención de coordenadas trirrectangulares  de un conjunto de puntos medidos en las imágenes en un sistema de referencia; por lo general uno cartográfico en función de pocos puntos medidos en el terreno. d) El levantamiento de los rasgos distintivos del terreno como son los cambios de pendientes, drenajes, caminos, etc. en forma estereoscópica y por ultimo el levantamiento masivo de puntos de toda el área de acuerdo a un esquema de grilla.Por ultimo se realizan los controles de calidad tanto cuantitativos como cualitativos de los resultados logrados.